玉ねぎは耐熱皿に入れラップをし600Ｗ電子レンジで約2分加熱する。

鶏胸肉は1㎝厚さのそぎ切りにし、●をふりかけよくまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ鶏胸肉を重ならないように並べて焼く。片面が焼けたらにんにくと玉ねぎを入れる。

鶏肉のもう片面に薄く焼き色がついたらなすを加える。なすに火が通ったらカットトマトとコンソメキューブを入れる。

コンソメキューブを煮汁でしっかり溶かす。5分ほど煮たらピーマンを加えひと煮立ちさせる。

器に盛って完成です。