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ピリ辛鍋しぎ☆茄子味噌炒め
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ピリ辛鍋しぎ☆茄子味噌炒め-レシピのメイン写真

ピリ辛鍋しぎ☆茄子味噌炒め

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

鍋しぎに豆板醤を加えてピリ辛にしました。
このレシピの生い立ち
茄子を使ったお弁当のおかずに。

鍋しぎに豆板醤を加えてピリ辛にしました。
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ピリ辛鍋しぎ☆茄子味噌炒め

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

鍋しぎに豆板醤を加えてピリ辛にしました。
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茄子を使ったお弁当のおかずに。

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材料

3〜4人分
  • 茄子 5本440g
  • ごま油 大さじ3+1
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 30g
  • 豆板醤 5〜10g
  • みりん 小さじ1くらい
  • 白炒りごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縦4等分に切り、5〜6cmの長さに斜め切り。切ったらすぐに、ごま油大さじ3をひいたフライパンで炒める。

  2. 2

    砂糖を加えてしばらく炒め、味噌を加える。ごま油大さじ1と豆板醤を加え、豆板醤に火を入れる。

  3. 3

    茄子がしんなりしたら、ごまを指でひねりながら加える。最後にみりんを加えてあおり、照りを出す。

コツ・ポイント

甘さと辛さはお好みで加減してください。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/09/25 05:40に公開

このレシピのキーワード

なべしぎ 炒めもの なす 味噌

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