白菜は、3～4センチの長さに切る。油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。白ネギは、1センチの斜め切りにする。

鍋に★と麩を入れ、沸騰してきたら、油揚げを入れ○で味付けする。

②に白菜の芯・葉の部分・白ネギの順に置き、10分煮て白菜・白ネギがしんなりしてきたら完成。