米はさっと洗って、ざるに３０分～1時間置く。

まいたけは、小房に手でさく。ぶなしめじは根元を切り、小房に分ける。エリンギはカサと軸に切り分け、カサは薄切り軸は手でさく

油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

炊飯器の釜に米を入れ、3合分の目盛まで水を入れ、大さじ６の水を取る。○を入れ、米の上に②③をのせ、スイッチを入れる。

炊き上がったら、さっと混ぜ器に盛る。