鍋にたっぷり湯を沸かす。

湯を沸かしている間に、フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。ニンニクをスライスし、オイルに香りを移す。

一旦フライパンの火を消し、ニンニクが焦げないようにする。トマト缶のトマトをボールに移し、手で潰す。下手や固い部分を除去。

ほうれん草を洗い、食べやすい長さに切り分ける。しめじは石突きを外して、ほぐしておく。

湯が沸騰したらパスタを入れてタイマーを茹で時間通りにセット。今回のファルファッレは12分！

ソースを作る。フライパンを再び温め、ニンニクがグツグツし出したら、ほぐしたトマトと水を入れて煮る。

トマトが沸騰し出したら、ほうれん草としめじを入れる。パスタの茹で時間が残り5分前になったら、大豆ミート投入。

パスタ、大豆ミートが茹で上がったらザルに移し、水気を切りフライパンのソースへ合わせる。

塩、砂糖で味を整える。

ソースと馴染んだら、火を止めて完成！皿に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズをふりかけていただく。