大中小３つのボウルとハンドミキサーを準備する。

卵白（中ボウル）と卵黄（小ボウル）に分け、卵白に砂糖（分量のうちから大2をとる）を加えてツノが立つまで泡立てる。

大ボウルにクリームチーズを入れ、とろとろになるまで泡立てる。

３に卵黄、残りの砂糖、小麦粉、ホイップクリームを順に加えてよく混ぜる。

泡立てた卵白を三分の一だけ加え、よく混ぜる。
（ここまででハンドミキサーは終わり）

残りの卵白とバニラオイルを加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさくさくと切るように混ぜる。

160℃のオーブンで30分焼く。焼き色がついたら、アルミホイルをのせてさらに30分焼く。