おかひじきの炒め煮
国際食学協会 @cook_40055657
β-カロチンを豊富に含み、体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持や喉や肺などの呼吸器系を守ってくれます。
このレシピの生い立ち
おかひじきは、緑黄色野菜です！
今の季節、朝晩冷え込むことが多くなってきたので、寒暖の差で風邪を引きやすくなっています。
おかひじきを食べて、パワーをいただきしょう(^^♪
おかひじきの炒め煮
β-カロチンを豊富に含み、体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持や喉や肺などの呼吸器系を守ってくれます。
このレシピの生い立ち
おかひじきは、緑黄色野菜です！
今の季節、朝晩冷え込むことが多くなってきたので、寒暖の差で風邪を引きやすくなっています。
おかひじきを食べて、パワーをいただきしょう(^^♪
作り方
- 1
おかひじきは食べやすい大きさに切る。
茎の固そうな部分は取り除く。
（今回は柔らかかったので、全て使用しました！） - 2
切干大根は水で戻し、固く絞り食べやすい大きさに切る。
戻し汁は取っておく。 - 3
人参は皮付きのまま千切りにする。
- 4
鍋にごま油を入れ、熱し人参を炒める。人参に油が回ったら、切干大根を入れ、炒めていく。
- 5
④におかひじき、切干大根の戻し汁、酒を加え水気を飛ばすように炒め、醤油も加える。
- 6
器に盛り、上からゴマを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
以前TVで、おかひじきを見て、海藻？と答えている人もいました…
そう！海藻の『ひじき』に見た目が似ているから、その名がついたそうですよ。
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