白ネギは小口切りにする。

パプリカは5mmほどの角切りにする。

むきえびは、背わたがあれば取り除き、水洗いをして水気を除く。
酒、塩こしょうを入れて下味をつける。

フライパンに油を敷き、えびを炒める。かるく、火が通ったら取り出す。

フライパンに油を敷き、溶き卵を入れて炒り卵を作る。

ご飯も入れてパラパラになるまで炒める。

具をすべて加え、炒める。

調味料を加えてよく炒める。最後に、ごま油を入れて炒め合わせる。

お皿に盛って出来上がり。