里芋、人参、蓮根の皮をむきます。

お好みの大きさに乱切りしてください。
うちは、小さめに乱切りしています。

水を張ったお鍋に顆粒だしと、乱切りした具材、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ火にかけます。お好みで生姜も。

そのまま味が染み、柔らかくなるまで煮込みます。

柔らかくなったら、鶏挽肉を入れて火を通しお好みのとろみになるまで水溶き片栗粉を入れます。

とろみがついたらできあがりです。