蒸し鶏と秋茄子の韓国風
愛乙女☆愛 @cook_40060286
鶏肉と茄子を蒸して、蒸し汁をかけだれにした、ヘルシーな一品。タレにパンチがあって美味しい。
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台で食べた、蒸し鶏の串刺しが美味しかったので、帰ってきて、早速アレンジしてみました。
蒸し鶏と秋茄子の韓国風
鶏肉と茄子を蒸して、蒸し汁をかけだれにした、ヘルシーな一品。タレにパンチがあって美味しい。
このレシピの生い立ち
お祭りの屋台で食べた、蒸し鶏の串刺しが美味しかったので、帰ってきて、早速アレンジしてみました。
作り方
- 1
茄子は皮に格子の切り込みを入れて、厚めの輪切りにし、鶏肉も食べやすくぶつ切りします。
- 2
鶏肉、茄子をそれぞれボールに入れて強火で蒸します。茄子は10分、鶏肉は12分位、鶏肉の蒸し汁はザルで濾し分けておきます。
- 3
蒸し汁に、コチュジャン、酢、砂糖、酒、胡麻油を加えて弱火にかけて煮詰めてタレを作ります。
- 4
器に蒸した鶏肉と茄子を交互にならべ、コチュジャンソースをかけて、貝割れを盛り、ブラックペッパーを振りかけます。
コツ・ポイント
鶏肉のゆで汁をソースに使うのがポイントです。
中濃ソースに混ぜても美味しいです。
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