じゃがいも、人参を2センチ角の賽の目切りにする。

じゃがいも、人参を茹で、茹で上がったらお湯を茹でこぼして、蓋をして揺らし粉ふきいもにする。

熱いうちに、★の下味をつける。

じゃがいも、人参を茹でて下味をつけている間に、きゅうり、玉ねぎを薄切りにして塩もみする。
ハムは2センチ角の賽の目切り。

冷めたら、◎と④を入れて混ぜて食べる直前まで冷蔵庫で保管する。