ボールに筋子と塩を入れよくあわせて20分

20分の間にお湯をわかす。それと別にボールにお水

タレを鍋に全ていれて沸騰させてさましておく。

筋子に沸騰したお湯を入れて菜箸でかき混ぜて皮をとっていく。

皮がある程度とれたらざるに移しお水に移動する。そして更に細かい皮や汚れをとっていく。これを数回繰り返して最後はざるに。

綺麗にした筋子と作っておいたタレをあわせて冷蔵庫で保存。1日たてば食べれます。