手羽元は、フォークで皮の所々に穴を開けて下さい。水気を拭き取っておく。

鍋にオリーブ油大さじ2、酒、ケチャップ大さじ1、正油小さじ1、手羽元を入れ、強めの中火で全体に焼き目がつくまで揚げ煮に。

めんつゆ大さじ1、酢大さじ3、クレイジーソルト少々、ゆで卵を加えたら弱火で8分フタをして煮る。＊途中で上下を入れ替える。

長ネギを加えて、さらに弱火で2分煮たら、出来上がり。