カボチャを食べやすい大きさに切ります。荷崩れしないよう、まわりも綺麗に面取りします。

お鍋に、皮を下にしてカボチャ、ひたひたのお水、いりこを入れて煮ます。

お鍋が煮たったら、灰汁をとりのぞきます。

中火にしてザラメを投入。穴をあけたクッキングシートをかぶせて五分ほど煮ます。

クッキングシートをめくり醤油を投入して、再びクッキングシートをかぶせて、更に七分煮ます。

カボチャがやわらかくなったら、みりんを投入。１〜２分煮込みテリが出たら出来上がり♪