大根の皮をむき、幅2～3mmの薄切りにし、更に縦に細切りにする。12等分にする。

★の材料を混ぜ合わせる。

豚肉を広げ、1の大根をのせて、くるくると巻き巻き終わりを指で押さえる。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、3の巻き終わりを下にして並べ、塩、胡椒する。

中火にし、転がしながら焼き色をつけ、肉の色が変わったら、2で混ぜ合わせた★を加え、肉に絡めながら焼く。

器に持って、小口ねぎを散らす。