ゴーヤのオイスターソース炒め
coco（虎子） @cook_40088281
ゴーヤの種もわたも食べちゃうひと品です♪
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で、どこかの国の民族料理でゴーヤを丸ごと、揚げ焼きにして作っているのを見ました。ゴーヤのわたも、種も食べるところが、おもしろい！と思って焼き方を真似しました。
味付けはオリジナルです。
ゴーヤのオイスターソース炒め
ゴーヤの種もわたも食べちゃうひと品です♪
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で、どこかの国の民族料理でゴーヤを丸ごと、揚げ焼きにして作っているのを見ました。ゴーヤのわたも、種も食べるところが、おもしろい！と思って焼き方を真似しました。
味付けはオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に、＊印をかけて手で揉みこみ下味をつけておく。
-
- 2
ゴーヤは、洗ってへたを落とし、丸ごと５ｍｍ ぐらいにカットしておく。
-
- 3
熱したフライパンに油を多めに入れ、ゴーヤを入れて中火でそのまま揚げ焼きにする。
-
- 4
焦げないように油を足し、時々、裏返しながら、ゴーヤが黒くなるまで焼きます。
-
- 5
焦げる寸前まで、ゴーヤの緑色が残る程度の揚げ焼きにして、いったん取り出しておく。
-
- 6
少量の油をひいたフライパンに豚肉を入れて、色よく炒める。そこへ、しめじ、エリンギ、パプリカの順に入れて炒め合わせる。
- 7
ゴーヤを戻し入れて、ラーメンスープの素をふりかけ、あらかじめ混ぜておいた☆印を入れて、さっと炒め合わせる。
コツ・ポイント
・ゴーヤをじっくりと揚げ焼きにすることで、かさも減り、わたも食べれるし、種も香ばしいです。たまに種が固くて食べれないことがあるので注意してください。
・追加する油を多く入れ過ぎると、ゴーヤが脂っこくなるので、注意しながら加減してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187217
