もっちもち里芋
デパ地下 @cook_40018424
旬の里芋を使って揚げない”ころっけ”バージョン！
このレシピの生い立ち
今が旬の里芋を使って、普段は煮物が多いのでちょっと目先を変えて何か？レシピを・・と考えて思いついたものです。
中に加える材料は、何でも構わないと思います。たまたま、生しいたけとインゲンがあったので使っただけです。
もっちもち里芋
旬の里芋を使って揚げない”ころっけ”バージョン！
このレシピの生い立ち
今が旬の里芋を使って、普段は煮物が多いのでちょっと目先を変えて何か？レシピを・・と考えて思いついたものです。
中に加える材料は、何でも構わないと思います。たまたま、生しいたけとインゲンがあったので使っただけです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きのまま泥を洗い流して、茹でる。
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- 2
皮むきは簡単に手で剥けます。
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- 3
里芋をつぶして中に好みの材料を加え塩・こしょうで味付ける。今回は生シイタケ・いんげん・鳥ミンチです。
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- 4
ネバネバしつつ混ぜた状態。卵と片栗粉も加えて丸めやすくしておく。
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- 5
フライパンに油を少々入れて スプーンを使って落とし焼き！。粘りが強いので手で丸めるのは難しいです。
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- 6
両面焼き色が付いたら完成！ 生地が柔らかいのでフライ返しなど上手く使ってね。
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- 7
茹でて残った里芋は冷凍しておくと保存出来るので便利ですよ。この場合はゆで時間を短くして少し硬めに仕上げるのがコツです。
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コツ・ポイント
里芋の扱いでぬめりが気になると思いますが、皮付きのまま茹でることで簡単になります。つるん！と皮が向けるので 時短で楽勝かも？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187360
