あんかけキノコうどん♪

まいねーさん
まいねーさん @cook_40049879

温かいうどんが恋しい秋から冬にピッタリメニュー
このレシピの生い立ち
お手軽に秋を感じたくって〜(笑)

あんかけキノコうどん♪

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材料

2人前
  1. 讃岐うどん 2人前
  2. 白だし (市販濃縮タイプ) 70cc
  3. お水 500cc
  4. キノコ(お好みのもの下記) 好きなだけ
  5. 人参 6cmぐらい
  6. 油揚げ 1枚
  7. 万能ネギ 4本
  8. 生姜(チューブ) お好みで2cm
  9. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    キノコの石付きを切り落とし洗っておきます。
    今回は、ミニ椎茸、しめじ、えのき茸、たもぎ茸の4種類

  2. 2

    人参を薄切りにし千切り、油揚げは油抜きして千切りし、お水と白だしのスープで煮たてない様に煮ます

  3. 3

    2にキノコを入れ火が通ったら水に溶いた片栗粉を入れます

  4. 4

    茹で上げたうどんに3のあんかけをかけて万能ネギをふりかけ生姜を入れて完成です♪

コツ・ポイント

あんかけにする時、片栗粉だまにならないようにね〜
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