米を洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。かまどご飯釜に洗った米と【a】を加えて軽く混ぜ、３０分程おく。

ひじきをざっと洗ってたっぷりの水で１０分程戻し、水気をよく切っておく。

蛸を薄く輪切りにする。

ひじきと蛸を米の上に乗せて蓋をし、火を付ける。

中火～強火で沸騰させる。（１０分～１１分が理想的）沸騰して湯気がしっかりと上がったら火を消して１５分蒸らす。

そら豆をさやから取り出し、甘皮に切り込みを入れる。塩を加えた熱湯でさっと茹でて甘皮をむき、豆を取り出す。

しゃもじで底から大きくかき混ぜて、器に盛り付け完成。