トマト＆アップルチキン
チキンのトマト煮込みにアップル＆レモンジュースとレーズンを加えて、子供から大人まで野菜をたっぷり食べられるメニューに。
このレシピの生い立ち
トマトソースはデルモンテ「基本の完熟トマトソース」使用でソース作りの手間いらず、あとは好みの塩加減にするだけ。
セロリやにんじん、ピーマン、あるいはレーズンなど、苦手な人が多い食材も、この料理なら不思議と食べられるはず。
トマト＆アップルチキン
チキンのトマト煮込みにアップル＆レモンジュースとレーズンを加えて、子供から大人まで野菜をたっぷり食べられるメニューに。
このレシピの生い立ち
トマトソースはデルモンテ「基本の完熟トマトソース」使用でソース作りの手間いらず、あとは好みの塩加減にするだけ。
セロリやにんじん、ピーマン、あるいはレーズンなど、苦手な人が多い食材も、この料理なら不思議と食べられるはず。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは１.５ｃｍ角、にんじんは７ｍｍ角、ピーマンは１ｃｍ角にそれぞれカット、セロリは斜めに薄くスライスしておく。
- 2
鶏むね肉の皮を外し、両面に軽めの塩（分量外・ハーブソルトがおすすめ）をふる。
さらに小麦粉を両面にまぶす。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。焼くときは蓋はするが、ここでは完全に火を通さなくてもよい。
- 4
鶏肉をいったん取出し、鶏肉を焼いたフライパンで野菜を炒める（オイルを少し足す）。野菜にはごくごく軽く塩をする。
- 5
野菜がしんなりしたら、●を加えて５分ほど煮込む。
- 6
５のフライパンに鶏肉を戻し、１０分ほど煮込む。
- 7
仕上げに塩こしょうで味をととのえたら出来上がり。
おしょうゆを少しだけたらしても◎。 - 8
盛り付けの際には、チキンはそぎ切りにして取り分けやすくしておくこと。
コツ・ポイント
野菜はなすやズッキーニなど、トマトと相性のいいものなら何でも放り込んでＯＫ。写真はズッキーニ入り。
最後に生バジルをちぎって混ぜるとよりおいしく。大人用には野菜を炒めるときににんにくのみじん切り、最後に黒こしょうをプラスするのがおすすめ。
つくれぽ
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