ボウルに卵を割り解してご飯と混ぜ合わせておく。

カブの葉はきれいに洗って１．５ｃｍくらいにザクザク切る。ミョウガは縦半分に切ってから半月切りにする。

フライパンにごま油を熱してカブの葉を炒める。充分にしんなりしたらミョウガも加えて軽く炒める。軽く塩コショウ。

１のご飯を入れて手早く切るように混ぜ合わせ、桜海老といりごま、中華だし、胡椒を加えて混ぜる。

仕上げに醤油少々を鍋肌に回しいれる。ジュワ～っと香ばしい香りがするまで触らない。

お醤油の香りがしてきたら火を止めて全体を混ぜる。

お皿に盛り付けて刻み海苔などを散らしてどうぞ。