そうめんトマトきゃべつスープ
一九さん @cook_40084719
あっさり そうめんトマトきゃべつスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 生で食べられる水菜【土の味】をサラダ風にのせてみた
そうめんトマトきゃべつスープ
あっさり そうめんトマトきゃべつスープ
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、たべたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルをかけてみた。 生で食べられる水菜【土の味】をサラダ風にのせてみた
アプリでひらく作り方
- 1
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
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- 2
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
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- 3
水250mlできゃべつを茹でスープを作る。小さじ半分程の塩で味付け。好みで加減する
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- 4
そうめん２束を、沸騰したお湯で2分間程茹で静水であらい水切りする。(ひねそうめんがオススメ)
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- 5
茹でたきゃべつを皿に盛り削りかつおぶしを適量のせ、きゃべつスープをかける。
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- 6
生で食べられる水菜【土の味直営農場石川県内灘産】サラダ風に使ってみました。
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- 7
きゃべつに削りかつおぶしをのせスープをかけ、茹で上がったそうめんをのせその上にトマトをのせ水菜をまわりにそえて出来上がり
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コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす。きゃべつにけずりかつお節をふりかけスープをかけると鰹のうまみもひきだす。茹で上がったそうめんを湯切りしてのせると暖かそうめんも味わえます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187819
