鶏胸肉は一口大に切り、酒、醤油をビニール袋に入れて混ぜ、下味をつけて置きます。

材料を切り、鍋に入れます。
蒟蒻:一口大
人参:乱切り
蓮根:薄切り
えのき:バラバラに

鍋に材料が浸る位の水、顆粒だしを入れ中火でコトコト煮ます。

落としぶたをし、火が均等に入るようにします。

味が馴染んだら沸騰している所に鶏肉をビニール袋の調味料ゴト入れ、火が通ったら完成です。