やりいかは食べやすい大きさに切る。セロリは斜め切り。しめじは石づきを取りほぐしておく。

いかに薄力粉をまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、いかを炒める。

２にセロリの茎の部分、しめじを加え炒める。トマトソース、水を加え煮、セロリの葉を加え、塩こしょうで味を整え出来上がり。