さんまソテー トマトソース
Farwell @cook_40088698
塩焼きだけじゃもったいない。旬のさんまを洋風でもおいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
いわしをトマトソースで食べる料理を見たので，さんまでも試してみました。青魚とトマトソースはとっても相性がいいことを再発見した一品です。
さんまソテー トマトソース
塩焼きだけじゃもったいない。旬のさんまを洋風でもおいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
いわしをトマトソースで食べる料理を見たので，さんまでも試してみました。青魚とトマトソースはとっても相性がいいことを再発見した一品です。
作り方
- 1
さんまは三枚におろし，大きな骨を抜き，長さを半分に切ります。
-
- 2
さんまに軽く塩，こしょうし，小麦粉を薄くまぶします。
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- 3
フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ，弱火にかけてじっくり香りを出します。
-
- 4
中火にして皮目を下にして焼きます。皮がパリパリに焼けたら裏返します。
- 5
トマトソース：オリーブオイルで玉ねぎを炒め，トマトを崩しながら加え，20分ほど煮ます。塩，こしょうで味を調えます。
- 6
④のさんまを盛り付け，トマトソースをかければ完成です。
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コツ・ポイント
まず皮をパリパリに焼くのがポイント。パリパリになるまでひっくり返さず，じっくり焼きます。
さんまに小麦粉をまぶす時は，茶こしを使ってかけると，薄くきれいにつけることができます。
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