さつまいもをよく洗い、一口大に切り水にさらす。

リンゴをよく洗い、縦に６当分にして５ミリほどの薄切りにし（いちょう切り）塩水にさらす。
５分ほどさらしたら水を切る。

きゅうりを小口切りにスライスし、塩揉みしておく。
水分がでてきたらぎゅっとしぼっておく。

蒸し器に水をはり、沸騰したらさつまいもを入れる。
串がすっと通るまで蒸す。

とうもろこしを茹でる必要がある場合は、蒸し器の下（湯をはっている鍋）でさつまいもと同時進行で茹でると時短できます。

さつまいもが蒸し上がったらボウルへ移し、リンゴときゅうり、とうもろこしを加え合わせる。

＊マヨネーズと醤油、レモン汁は事前に合わせておく。
ボウルへ回し入れ、具材とよくからめる。

味見してみて味がぼんやりしていたら、塩を少しだけ入れてみてください。

それぞれの食材の彩りが映えるように盛り付け、完成！