ライム1/2コの果汁、オリーブオイル、塩、こしょう適量入れ混ぜ合わせる

セロリ、アーリーレッド、ミニトマトをお好みのサイズにカットし、ドレッシングとあわせる。

皿に盛り付け、スライスした生マッシュルーム・ライムを飾り、上からオリーブオイルを回しかける。