牛肉に下味の材料を入れ、手でもむ。

卵は、割って混ぜておく。

フライパンを熱して、①を入れ直ぐにネギと春雨を入れて炒める。

牛肉に火が通りネギもしんなりしてきたら、卵を全体に回しかけ、ブクブクとなってきたら、卵に完全に火が通るまでかき混ぜる。

お皿に盛り、青ネギを散らして、お好みで唐辛子を振る。