やわらか手羽
IMUYADI @cook_40157379
やわらかさがクセになる手羽煮
このレシピの生い立ち
レシピ本にのっていたのでは手間と材料がかかって作りにくかったので、身近なものでアレンジしてみました！
やわらか手羽
やわらかさがクセになる手羽煮
このレシピの生い立ち
レシピ本にのっていたのでは手間と材料がかかって作りにくかったので、身近なものでアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉をザルに入れ、熱湯をかけます。臭み取りと血抜きのためです。その後ナツメグをふりかけます。
- 2
鍋に1、水、鶏ガラスープの素、薄くスライスした生姜、ぶつ切りにして潰したネギを入れ火にかけます。落とし蓋を忘れずに。
- 3
アクを何回かにわけて取り除きます。お肉が柔らかくなってきたらネギと生姜を取り除き、砂糖としょうゆを加えます。
- 4
弱火で煮ます。煮れば煮るほど美味しいです。ちなみに今回は50分くらい煮ました。
- 5
煮終わったら皿にもって完成です。
コツ・ポイント
鍋の蓋ではなく落とし蓋を使うと美味しさが全く違います(^^)
他の料理を作っている間に煮込み作業ができるので、平行して作りやすいです。
手羽先でやってもOKです！
大体15本くらいの分量の調味料なので、お好みで調節してみてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189126
