お湯に砂糖小さじ1を入れて椎茸を戻しておく。

野菜を切る。
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、キャベツは太めの千切り、しいたけは薄切りにする。

ひき肉と切った野菜を少量のオリーブ油で軽く炒める。

水と★を加え、コーンを汁ごと加える。(しいたけを戻した汁も入れる)
沸騰したら弱火にして15分煮込む。

味見をして調整し、こしょうで味を締める。
好みでとろみを付け、溶き卵を入れて完成。