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しその実の佃煮
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しその実の佃煮-レシピのメイン写真

しその実の佃煮

jyamaica
jyamaica @cook_40061425

鰹節と合わせて煮て、ふりかけ風に‥
温かご飯に乗せても、お酒のさかなにも最高！

このレシピの生い立ち
家庭菜園で毎年青しそが沢山採れますので
漬物等、色々漬けていましたが、昨年から
錦松梅風にと思い佃煮にしてみました。

鰹節と合わせて煮て、ふりかけ風に‥
温かご飯に乗せても、お酒のさかなにも最高！

このレシピの生い立ち
家庭菜園で毎年青しそが沢山採れますので
漬物等、色々漬けていましたが、昨年から
錦松梅風にと思い佃煮にしてみました。

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しその実の佃煮

jyamaica
jyamaica @cook_40061425

鰹節と合わせて煮て、ふりかけ風に‥
温かご飯に乗せても、お酒のさかなにも最高！

このレシピの生い立ち
家庭菜園で毎年青しそが沢山採れますので
漬物等、色々漬けていましたが、昨年から
錦松梅風にと思い佃煮にしてみました。

鰹節と合わせて煮て、ふりかけ風に‥
温かご飯に乗せても、お酒のさかなにも最高！

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家庭菜園で毎年青しそが沢山採れますので
漬物等、色々漬けていましたが、昨年から
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材料

  1. しその実 ３００ｇ
  2. 酒 大匙３
  3. みりん 大匙２
  4. 砂糖(三温糖) 大匙２
  5. 醤油 大匙４
  6. 鰹節（お好みで） 適量
  7. 鷹の爪 １本
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作り方

  1. 1

    しそは新鮮なうちに綺麗に水洗いし、乾かしてから実をもぎ取り、少々の塩水に浸けて１晩置きあくを抜きます。

    • しその実の佃煮作り方1写真
  2. 2

    あく抜きした、しその実は綺麗に洗い流しザルに揚げ水気を切って置きます。

    • しその実の佃煮作り方2写真
  3. 3

    シソの実と材料を
    すべてフライパンに入れ、汁気がなくなるまで炒め煮します。

    • しその実の佃煮作り方3写真
  4. 4

    温っかごはんに♪
    最高☆です！

    • しその実の佃煮作り方4写真
  5. 5

    これらはしその実の
    醤油漬け、梅酢漬け
    しょうが酢漬けですが、これも又美味しく頂けます♪

    • しその実の佃煮作り方5写真
  6. 6

    しその葉は塩漬けにしてから、えごまのキムチ風にして置きます

    • しその実の佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

しその実は良く洗い、しっかりあくを抜くこと‥
鰹節は小さく手で揉みながら加えると良いですね！

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jyamaica
jyamaica @cook_40061425
2014/10/02 03:11に公開
２５年間飲食店を営んでいましたので、色々勉強はしてきたつもりですがまだまだ料理は勉強です！今は家庭菜園とガーデニングを楽しんでいます、野菜作りはとっても楽しいのですがやはり難しいですね！料理は作るのも食べるのも大好き！です特に下準備をきちっとする事をもっとうとしています　　尚今は夫の退職を機に山梨に住居を移し畑も広くなり環境の整った田舎暮らしというを生活を楽しんでいます。
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