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さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ
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さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ-レシピのメイン写真

さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ

moakayu
moakayu @cook_40068562

おもてなしや持ち寄りの一品にも♪ 大人だけのときは胡椒をかけると味がひきしまります。
このレシピの生い立ち
娘が幼稚園からたくさんさつまいもをもらってきたので、さつまいもをサラダにしました。

おもてなしや持ち寄りの一品にも♪ 大人だけのときは胡椒をかけると味がひきしまります。
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娘が幼稚園からたくさんさつまいもをもらってきたので、さつまいもをサラダにしました。

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さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ

moakayu
moakayu @cook_40068562

おもてなしや持ち寄りの一品にも♪ 大人だけのときは胡椒をかけると味がひきしまります。
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娘が幼稚園からたくさんさつまいもをもらってきたので、さつまいもをサラダにしました。

おもてなしや持ち寄りの一品にも♪ 大人だけのときは胡椒をかけると味がひきしまります。
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材料

4人分
  1. さつまいも 150g(小さめ中1本)
  2. レンコン 10cm
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ミックスビーンズ 50g
  5. ハム 1枚
  6. 【ドレッシング】
  7. マヨネーズ 小さじ1
  8. ヨーグルト 小さじ1
  9. 粒マスタード 小さじ1
  10. はちみつ 小さじ1
  11. 醤油 少々
  12. ハーブソルト 少々
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作り方

  1. 1

    材料を揃えます

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方1写真
  2. 2

    レンコンを切ります

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方2写真
  3. 3

    透き通るまで茹でます。

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方3写真
  4. 4

    茹でている間に他の材料を切ります。
    さつまいもは角切り、玉ねぎは薄くスライス、ハムは半分に切ってから細くきります。

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方4写真
  5. 5

    ドレッシングの材料をすべて混ぜます。

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方5写真
  6. 6

    さつまいもを柔らかくなるまで茹でます。

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方6写真
  7. 7

    オリーブオイルを熱し、玉ねぎスライスとハムを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらオッケーです。

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方7写真
  8. 8

    すべて混ぜ合わせたら完成です♪

    • さつまいもとレンコンの根菜&豆サラダ作り方8写真

コツ・ポイント

甘め&薄味にしてあるので、お好みでマヨネーズや塩コショウで調整してください。ドレッシングを混ぜるときに、カレー粉を少々混ぜてもおいしいです(^^)

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moakayu
moakayu @cook_40068562
2014/09/24 08:49に公開
簡単料理大好き♪同じレシピばかりになりがちなので、いろいろ作れるようにがんばり中です。
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