シャキシャキ♪四角豆の塩麹卵とじ

シャキシャキ♪四角豆の塩麹卵とじ-レシピのメイン写真

シャキシャキ♪四角豆の塩麹卵とじ

an0v0ko @cook_40060767

茹でてから卵でとじるので、やわらかなシャキシャキ食感で、優しいお味です。
このレシピの生い立ち
四角豆が豊作です。昨年に引き続き、どうやって食べたら美味しいかしら？と、試行錯誤しております。

茹でてから卵でとじるので、やわらかなシャキシャキ食感で、優しいお味です。
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シャキシャキ♪四角豆の塩麹卵とじ

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茹でてから卵でとじるので、やわらかなシャキシャキ食感で、優しいお味です。
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四角豆が豊作です。昨年に引き続き、どうやって食べたら美味しいかしら？と、試行錯誤しております。

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材料

四角豆　 150g
塩麹大さじ１
卵 1個

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作り方

1
四角豆です。
2
付け根を切り取り、縦半分に切る。（ちょっと面倒です）
3
全部切りました。
4
沸騰湯で1分茹で、ザルに上げて水切りする。
5
すぐに４を鍋に入れて中火で点火し、塩麹を加え、混ぜ合わせえる。
6
溶き卵を回し入れて、ざっと混ぜる。
7
出来上がりです。

コツ・ポイント

＊四角豆の分量は、レシピ通りでなくても少な目でもいいですよ。その時は、塩麹の分量を調整して下さい。

＊５の鍋はテフロン加工のものがいいです。

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an0v0ko @cook_40060767

2014/09/26 03:56に公開

✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります！✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。

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