ネギは、みじん切りにする。海老は、尾を残し殻をむき、背わたを取る。

保存袋に《A》を入れて混ぜ、①を加えもみ込む。保存袋の空気を抜いて口を閉め、平らにして冷凍する。

【弁当に入れる時】フライパンに凍ったままの②を入れて水大さじ2をかけフタをして弱めの中火で5分 裏返して弱火で5分焼く。

フタを取り、中火で炒めて水分をとばす。混ぜ合わせた《B》でトロミをつけ、ゴマ油をたらす。