グレープフルーツと帆立のマリネ
アニエスレピスリー @cook_40081422
ピンクグレープフルーツと帆立、フェンネルの色の組み合わせが可愛い。簡単です。前菜に。
このレシピの生い立ち
魚介とフルーツの組み合わせが好きでいろいろなレシピを作りますが、爽やかなディルを使った前菜を考えてみました。
グレープフルーツと帆立のマリネ
ピンクグレープフルーツと帆立、フェンネルの色の組み合わせが可愛い。簡単です。前菜に。
このレシピの生い立ち
魚介とフルーツの組み合わせが好きでいろいろなレシピを作りますが、爽やかなディルを使った前菜を考えてみました。
作り方
- 1
刺身用の帆立を薄切りにする（2-3枚に）。グレープフルーツは房を切り出す。
- 2
セロリはごく薄い輪切りにする。フェンネルは葉をとる。
- 3
ドレッシングを作る。GVO社のライムフレーバーオイルと塩コショウ、コノヴィール社マンダリンビネガーを和える。
- 4
帆立やトマト、グレープフルーツなどを彩りよく並べ、ドレッシングで和える。
コツ・ポイント
帆立の貝柱とフェンネルは相性がよく、また柑橘類も取り合わせによく使われます。
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