トマトは乱切りにし、じゃがいもは輪切りにする。セロリ、玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

タラは一口大に切り、イカは輪切りにする。アサリは塩水に浸けて砂抜きをし、エビは背わたを取る。

鍋にオリーブ油を熱し、①のにんにくと玉ねぎを入れて炒め、セロリとトマトを加えて炒める。

③にAを入れて煮立て、①のじゃがいもと②を加えてアクをとりながら煮、塩、こしょうで味を調える。