ジャガイモの皮をむき、スライスして電子レンジで火を通す。
ナスはヘタをとってスライスする。輪切りでも縦長でもOK！

フライパンでにんにく、タマネギ、セロリを炒め、タマネギが透き通ったら、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

2にトマト缶、スパイス、コンソメ、ローリエ、塩を加えて中火で15分ほど煮込む※クローブとローリエはダシパックに入れると楽

別のフライパンで弱火でバターを溶かし、小麦粉がダマにならないよう、木べらでなじませる。ホワイトソース残りの材料を混ぜる。

耐熱皿にジャガイモを並べ、その上にミートソース、その上にナス、その上にホワイトソースをかけ、その上にチーズを散らす。