茄子はヘタを取り、縦半分に切って味が染みるよう細かい切り込みを入れてから、食べやすい大きさに切り分ける。

耐熱容器(我が家はシリコンスチーマー)に①を入れ、混ぜ合わせた☆を回しかけ、クッキングペーパーを密着させる(落し蓋)。

シリコンスチーマーは蓋を閉め(それ以外を使う場合はラップ)、レンジ(600Ｗ)で３分加熱する。

③の加熱後、レンジの出力を200Ｗ(または弱および解凍)に下げ、更に３分じっくり加熱する。

④の加熱後、茄子のみ器に盛る。ラップなしで30秒加熱し香りを立たせた削り節を手でもみ、煮汁に半分加えて茄子に回しかける。

残りの削り節を茄子の上に飾り、出来上がり！
※温かくても美味しいですが、冷めるとさらに味が染みて抜群です(♡´艸`)