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冷やしてうまい！なすの田舎煮
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冷やしてうまい！なすの田舎煮-レシピのメイン写真

冷やしてうまい！なすの田舎煮

カロンｃｏｏｋ
カロンｃｏｏｋ @cook_40045044

たくさんつくっても、作り置きおかずにならない！子供も食べてくれた！
このレシピの生い立ち
なすが嫌いだった主人に、なんとか食べさせたくて、母の料理に手を加えたレシピです。

たくさんつくっても、作り置きおかずにならない！子供も食べてくれた！
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冷やしてうまい！なすの田舎煮

カロンｃｏｏｋ
カロンｃｏｏｋ @cook_40045044

たくさんつくっても、作り置きおかずにならない！子供も食べてくれた！
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なすが嫌いだった主人に、なんとか食べさせたくて、母の料理に手を加えたレシピです。

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材料

４人分
  • なす ６本
  • 青シソ 2～3枚
  • 白ごま 適宜
  • ●水 １カップ
  • ●砂糖 大さじ2、１/2
  • ●酒 大さじ2
  • ●ごま油 小さじ1
  • ●しょうゆ 大さじ3
  • ●七味唐辛子 少々
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    なすはガクを落とし、縦半分に切ってから皮目に斜めの切り目を細かく入れる

  2. 2

    すぐになすを水につけ、浮かないように落としぶたをて、５分アク抜きする

  3. 3

    なすの水気をふき、サラダ油を熱したフライパンで、皮目から焼き揚げる

  4. 4

    なすがしんなりしたら、●の調味料を水から入れる
    （油が多ければ、水を入れる前にキッチンペーパーでふき取ってください）

  5. 5

    十分煮含めたら荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
    すぐに食べてもＯＫ

  6. 6

    器に盛り、青シソの千切りをのせ、ゴマをふる

コツ・ポイント

冷蔵庫で１~２時間冷やせば、味も染みて冷たくて美味しいです！

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カロンｃｏｏｋ
カロンｃｏｏｋ @cook_40045044
2016/07/06 03:48に公開
食欲旺盛な３メンズの胃袋を満たすべく、毎日奮闘しております。食べることが大好き！ネイリスト,ピラティスの講師の娘、大学4年と高校１年の息子、主人、ねこ3匹の賑やかなファミリー＾＾食育実践プランナー、風水アドバイザー、発酵食品ソムリエ、節約本を４冊出版している作家です。
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なす 大葉 酒

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