梅干 土用干し 梅酢はどうする？
スゥィートな香りの熟れた梅で、梅漬け！
にしました(^O^) しっとり高級感
梅酢、捨てないよー
このレシピの生い立ち
スーパーで梅の甘い良い匂いが♡
匂いに誘われて行くと、処分品のワゴンに９８０円の半額に ♪ ２袋の２Ｋゲット！
全く痛んで無いのに何で？ 後で友人に聞くと、梅干しは青いのしか使わないから熟れたら売れないそう。でも、もう漬けた後でした。
梅干 土用干し 梅酢はどうする？
スゥィートな香りの熟れた梅で、梅漬け！
にしました(^O^) しっとり高級感
梅酢、捨てないよー
このレシピの生い立ち
スーパーで梅の甘い良い匂いが♡
匂いに誘われて行くと、処分品のワゴンに９８０円の半額に ♪ ２袋の２Ｋゲット！
全く痛んで無いのに何で？ 後で友人に聞くと、梅干しは青いのしか使わないから熟れたら売れないそう。でも、もう漬けた後でした。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を半日の水に浸けてから流水でキレイに洗う。
爪楊枝で窪みのヘタを取る。
梅にキズ付けない様に気を付ける。 - 2
ザルで一晩乾かす。
- 3
容器を泡盛で拭いて消毒する。
フタや容器の口周りも全部！
拭き残しが無い様にしないと、後でカビ発生する。 -
- 4
乾いた梅をボールに入れ全体に行き渡る程度の泡盛でまんべんなく濡らす。
そのうえから塩をまぶし、全体に塩を付ける。 - 5
拭いた容器に塩をまぶした梅を入れる。
残りの塩を上に振りかける。残りの泡盛をその上からそっと振りかけ、フタをする。 - 6
日が当たらない場所で床に置く（冷暗所）
私は袋かぶせ、出来るだけ涼しいと言うても？
なので台所のテーブルの下にしました - 7
塩が溶けるまでは毎日揺らし、乾いた梅を濡らす。
塩が溶けたら、毎日でなくても良いが、液が上まで上がるまでは、やって下さい - 8
鍋に付いていた蒸し網！
ヒモで繋いで、干し台
作ったよ ♪
コレならひっくり返さなくても良いね ♪
虫も寄って来なかった -
- 9
ホントはもっと夏真っ盛りに干すのでしょうが‥
今年は低気圧がスゴくて
水害も沢山出て！
９月の秋晴れ ♪
カラッと乾いた -
- 10
レシピID：18118957
amidomiさんの
そのままが、『梅干』
梅酢に戻したら『梅漬け』を参考にしました - 11
私は、しっとりして柔らかいのが理想☆なので
梅漬け！
にしました。
梅酢、とっても良い匂いで勿体無いから^_^ -
- 12
普通のも食べてみたい♡
調度良い陶器があったので 少しだけ取り置き、来年３月頃まで、寝かせてみます ♪ -
- 13
陶器のフタはピッチリするタイプではないので、紙と輪ゴムでカバーしました。
キッチンの隅に半年放置 -
コツ・ポイント
塩が溶けるまでは、ちょっと重いけど、毎日揺らして、上の乾いてる梅を濡らす様にしてました。後は、放ったらかしでしたがしっかり梅酢が梅の上までタップリ出てましたよ。
カビ怖いので、器をしっかりアルコールで拭き、素手で触らない様に気を付けました。
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