ゴボウはささがきにしてしっかりアク抜きする。
何度も水をかえます！
野菜は全て細切りもしくは薄切りにする。

お肉を入れるならお肉も細かく切って先に炒める。
そこに野菜を入れて炒める。
今回はごぼうと豚肉のみです。