焼き芋の皮を剥いて1cmくらいにスライスしたら、牛乳と一緒に鍋で煮ます。

芋が温まって柔らかくなったら、潰しながら少し水分が減るまでヘラで混ぜながら煮ます。

一度火を止めて、バター、砂糖、バニラエッセンスを入れて混ぜます。

汁気が多いようなら、混ぜながら更に煮詰めてください。ヘラに生地がくっつかなくなるくらいがいい具合です。

触っても大丈夫なくらいに冷めたら、丸めてアルミカップに入れます。

トースターで５分～10分ほど焼き色を見ながら焼きます。
この時、焼く前に卵黄を塗ると艶が出て綺麗です。