北欧風じゃがいもとアンチョビのグラタン
Keiboubou @keibou
「ヤンソンの誘惑」と呼ばれているじゃがいもとアンチョビのグラタンです。
このレシピの生い立ち
あまりの美味しそうな香りに誘惑され、菜食のお坊さんヤンソンも思わず食べてしまったとのいわれがあります。北欧に行った時にいただいたグラタンを思い出して作りました。
北欧風じゃがいもとアンチョビのグラタン
「ヤンソンの誘惑」と呼ばれているじゃがいもとアンチョビのグラタンです。
このレシピの生い立ち
あまりの美味しそうな香りに誘惑され、菜食のお坊さんヤンソンも思わず食べてしまったとのいわれがあります。北欧に行った時にいただいたグラタンを思い出して作りました。
作り方
- 1
じゃかいもを3~4mm太さ3~5cm長さくらいの棒状に切り、レンジに6~7分かけておく。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
オリーブオイルで(1)を炒める。
- 3
耐熱容器に(2)の半量を入れ、アンチョビをちぎりながら入れ、残りの(2)を広げる。
- 4
(3)に生クリームを注ぎ、バターを散らし、パン粉を広げる。オーブン200~220℃20~30分。
コツ・ポイント
じゃがいもの量が多く、炒めただけでは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジにかけておくと良いです。調味料はアンチョビだけなので、量はお好みで調整してみて下さい。
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