普通の牛100%ハンバーグ
クッキング親父！ @cook_40285667
繋の少ない牛100%のハンバーグが食べたくて作りました❗
体に良いのか？と聞かれると…解りません❗
このレシピの生い立ち
繋の少ないハンバーグを食べたくて、尚且つ肉汁ブワァを研究した結果こうなりました
調味料の分量は好みがあるかと思いますので参考程度に
このやり方で今はほぼ肉汁ブワァ状態です
普通の牛100%ハンバーグ
繋の少ない牛100%のハンバーグが食べたくて作りました❗
体に良いのか？と聞かれると…解りません❗
このレシピの生い立ち
繋の少ないハンバーグを食べたくて、尚且つ肉汁ブワァを研究した結果こうなりました
調味料の分量は好みがあるかと思いますので参考程度に
このやり方で今はほぼ肉汁ブワァ状態です
アプリでひらく作り方
- 1
牛挽き肉をボール等の混ぜやすい入れ物にいれ、①をいれます
- 2
挽き肉と①を混ぜて行きます
この時は手のヒラでスリ潰すように混ぜて行きます - 3
しっかりと混ぜると一塊みたいな塊になるので形を整えます(牛脂が見えてたら中に押し込んで下さい)
- 4
フライパンを強火で熱して油を少しいれます(肉の油が出ますので案外少しでいけます)
肉塊を入れて片面軽く焦げる程度まで焼く - 5
次に中火でひっくり返し約3～5分焼いて、火を止めて蓋をして10分寝かす(この時蓋はフライパンピッタリがオススメ)
- 6
10分経つと強火で焦げ目をつける。軽～く押さえて血汁が出なければok
皿に置いてチーズを乗せる - 7
肉のアクが気になる方は取り除く
②をハンバーグを焼いたフライパンに入れて余熱で混ぜる
火を入れたソースをかけて完成です - 8
余談ですが、お好みでソースに赤ワインを少し入れると美味しかったです
コツ・ポイント
しっかり焼くと硬いミートボールみたいになります
10分寝かして中まで熱を入れるのがポイントかも
①の調味料はめんどくさい場合はｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ+牛脂でやってます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20192257
