野菜としめじをみじん切りにし、柔らかくなるまで茹でます。(そのままでも大丈夫な方はそのままで◎)

豆腐、卵 、茹でた野菜としめじをボウルに入れよく混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブ・オイルを入れ焼いたら完成です