クリームチーズと牛乳を鍋に入れ、混ぜながら人肌程度に加熱する

ダマがなくなるまで混ぜ合わせた鍋にふるった小麦粉とコーンスターチをダマがなくなるまで混ぜ合わせる

ダマがなくなるまで混ぜ合わせた鍋に黄身を入れ混ぜ合わせる

別のボウルに白身を入れメレンゲを作る

鍋の中身を別のボウルに移して冷まし、冷めたところにレモン汁を入れ混ぜる

メレンゲに、クリームチーズ液の4分の1の量を入れ泡立て器でしっかり混ぜ合わせる

残りのクリームチーズ液を3、4回に分けてゴムベラで混ぜ合わせる

180度に温めたオーブンに入れ、160度に下げて20分湯せん焼きする

140度に下げて40分焼く

お湯が足りないなら継ぎ足す