春色パスタ えび 菜の花 クリーム
えびのピンクと菜の花のグリーンで春色パスタ
このレシピの生い立ち
春色パスタの練習
アプリでひらく作り方
- 1
えびの殻をむき背中を少し開き背ワタを取る
白ワインをかけておく - 2
菜の花はさっと茹で好きな大きさに切る。てっぺんのお花の部分は飾り付け用に大き目に。
- 3
マッシュルームをスライスしオリーブオイルを熱しガーリックパウダーをいれ香りを出す
にんにくスライスでもチューブでもok - 4
香りが出てきたらマッシュルーム、えびを炒め、海老の色が変わってきたら、白ワインを回し入れる
- 5
アルコールを飛ばしながら菜の花、コンソメ(お好みのブイヨンでも)、生クリームをいれ味を整える
- 6
茹で上がったパスタを同じフライパンに投入し、ソースを絡める
- 7
盛り付けは麺を高く積み上げるように少量ずつ重ねるように乗せていく
- 8
大きな具材は上の方にトッピングし、小さい具材は散らす
- 9
パスタからはみ出るくらいにミックスペッパーをかけて飾り付け
コツ・ポイント
炒り卵を加えたらもっと春色で美味しそう！
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