菜の花を塩ゆでし、冷水にとって水けをしぼる。

フライパンでオリーブオイル（分量外）をあたため、アンチョビを入れる。続いて菜の花、塩をして炒める。飾り用に一束とっておく

パスタを茹で始める。菜の花を茹でた茹で汁を使い、パスタに菜の花の香りをうつす。

※茹で汁は海水くらいのしょっぱさに

２をフードプロセッサーに移し、オリーブオイルを大さじ１加えて撹拌する。

菜の花ジェノベーゼの完成。

パスタが茹であがったら、お湯を切ってフライパンに入れる。菜の花ジェノベーゼと茹で汁を大さじ１～２加え、さっとからめる。

お皿に盛り付け、仕上げにEXVオリーブオイルを回しかければできあがり。