冬至に♪簡単♪かぼちゃと人参のポタージュ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen
かぼちゃと人参の甘くて美味しいポタージュスープです。レンチンで時短、簡単です。
このレシピの生い立ち
冬至なので、とりあえず、かぼちゃ料理と思って♡人参を加えたので、色が鮮やかになりました。
冬至に♪簡単♪かぼちゃと人参のポタージュ
かぼちゃと人参の甘くて美味しいポタージュスープです。レンチンで時短、簡単です。
このレシピの生い立ち
冬至なので、とりあえず、かぼちゃ料理と思って♡人参を加えたので、色が鮮やかになりました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮を削ぎ切る。(レンチンしてから皮をとっても!その方が簡単ですね)
- 2
8ミリのスライスにする。
- 3
人参は8ミリのみじん切りにする。
- 4
かぼちゃと人参を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、5分レンチンする。
- 5
玉ねぎは1センチのみじん切りにする。
- 6
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを透明になるまで中火で炒める。
- 7
人参、かぼち水、ローリエを加えて、中火の強で5分加熱する。
- 8
野菜が浸かるくらいの水分になったら、火を消す。
- 9
ブレンダーで滑らかにする。ミキサーなら粗熱が取れてから使用する。
- 10
水と牛乳、コンソメを加えて、一煮立ちさせる。
- 11
こんな感じです。
- 12
皿に注ぎ、パセリ(レシピID 19772069)を添えて完成!私はこのままですが、味が物足りない場合は、塩で味を調える。
- 13
ありがとうございます。
コツ・ポイント
人参とかぼちゃはレンチンで柔らかくしたので、時短になりました。かぼちゃだけても美味しいですが、人参を加えたので、甘みが増して色も鮮やかになりました。ミキサーを使用する場合は、粗熱が取れてから行って下さい。かぼちゃは煮物の残りを使っても♡
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