ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでお鍋で茹でる。

ジャガイモが茹だったらボールに移し、マッシャーなどで潰す。（お湯は捨ててください。）

２の中に味噌とみじん切りにしたネギを入れ、よく混ぜる。

続いて片栗粉も入れて、手で捏ねる。適当な大きさに丸めたら、平たくする。

熱したフライパンに油をひき、両面、焼き色が付くまで焼く。